Cómo hacer la mejor crema pastelera ¡Cremosa!

Hay muchas maneras de hacer crema pastelera, hasta se podría decir que cada panadería tiene su propia receta, pero esta receta es super rica y cremosa, quedará exquisita junto a tus preparaciones.

Algunas panaderías no hacen la crema pastelera tal cual como debería ser, para ahorrar costos le agregan más contenido líquido (agua o leche) y más almidón o harina, reduciendo los ingredientes más costosos, eso lo puedes ver probándola, si tiene un gusto rico a yema de huevo, estarás frente a una crema pastelera sin ninguna modificación. Las panaderías de menor clase hasta hacen algo menos perdonable, y es hacer una crema pastelera falsa, con colorante, agua y almidón, hasta le pueden agregar algún gusto cómo el limón, pero seguirá siendo falsa. La mejor manera de probar una crema pastelera exquisita, es haciéndola con tus propias manos.

Ingredientes

-4 yemas
-50g de almidón de maíz
-110g de azúcar
-1/2 litro de leche
-1 cucharadita de vainilla
-40g de manteca

Preparación

Primero en una olla calentar la leche con la mitad del azúcar.
Luego aparte mezclar las yemas con el azúcar restante.
Incorporar el almidón de maíz, la leche(la que calentamos) y mezclar todo bien.
Llevamos a fuego suave y revolver para que no se formen grupos.
Cuando empiece a espesar cocinar por 2 minutos más.
Retiramos del fuego, lo pasamos a un cuenco e incorporar la vainilla y la manteca.
Tapamos con film y reservamos para su uso.

TIPS:
-Queda exquisito junto a bizcochos, roscas de pascua o otras preparaciones.
-Pueden usarlo como relleno de torta agregándole chocolate picado.
-Puedes mezclar esto con la misma cantidad de crema batida y quedará una crema pastelera más liviana, con un sabor más suave y esponjoso, con el mismo sabor. Si también le agregas gelatina sin sabor, quedará como si fuese un postre, Exquisito!
-Dura en la heladera aproximadamente 7 días.
-También puedes mezclar esta preparación con media taza de caramelo caliente, y quedará muy bien.
-Las posibilidades son infinitas, hasta puedes ponerle media taza de mantequilla de maní.

Publicado por: Lucas Benero

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