04 noviembre, 2018

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Cómo hacer garrapiñada en casa ¡Fácil!

La garrapiñada se puede encontrar fácilmente por las calles de Uruguay, habiendo de varios tipos, maní, almendras, castañas. Pero normalmente se consume de maní ya que es más accesible, y super rico.


Ingredientes


-2 tazas de maní pelado
-1 taza de agua
-2 tazas de azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-1 cucharada de chocolate en polvo (cacao)
OPCIONAL: Se puede usar otros frutos secos, como almendras o castañas.

Preparación


Primero vamos a tostar las 2 tazas de maní, el maní debe tener su piel para que la garrapiñada quede bien hecha.
Después en una olla(que es mejor que sea de cobre), colocar el agua y las tazas de azúcar, dejamos hervir por aproximadamente 7-8 minutos.
Incorporamos el maní tostado y revolvemos con una cuchara de madera sin parar por aproximadamente 10 minutos.
Agregar la vainilla, el cacao en polvo y revolver otros 5 minutos sin parar.
Bajamos el fuego al mínimo y doramos revolviendo constantemente hasta lograr el color característico de la garrapiñada.
Cuando el azúcar ya esté pegada al maní, la garrapiñada ya estará lista.
Quitamos la garrapiñada de la olla y la ponemos sobre una placa de horno para que baje su temperatura.
Y solamente nos queda disfrutarla.

TIPS:
-Usar una olla de cobre hará que la temperatura sea más homogénea.
-Esta receta queda exquisita junto a las almendras, en España se hace más comúnmente con almendras.
-Se puede guardar en frascos de vidrio o en bolsas selladas hasta 6 meses
-Se puede colocar la garrapiñada en un mortero y hacerla polvo, para poner en postres o helados, esto se conoce como praliné

Extra


La garrapiñada se puede encontrar fácilmente por las calles de Montevideo o otros departamentos de Uruguay, es algo común encontrarlos y más en el invierno, ya que viene bien comerse una garrapiñada calentita con el frío. Es un dulce, por lo que ven, simple y también algo antiguo, pero su origen no esta en Uruguay ni en América Latina, esta receta viene de los árabes y zonas como Egipto, donde originalmente se hacía con almendras y miel(la garrapiñada en ese entonces se usaba para conservar estos frutos), aunque hay muchísimas variantes.

Publicado por: Lucas Benero

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