Exquisita receta: papas rellenas de muzarrella y anchoas

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)


  • 8 papas parejas
  • 200 g de muzarella
  • 70 g de manteca
  • 50 g de filetes de anchoa
  • 1 huevo
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Pan rallado

PREPARACIÓN

  1. Hervir las papas con cascara en abundante agua con sal y retirarlas un poco antes de finalizar la cocción. Escurrir y dejar entibiar. Pelar las papas.
  2. Cortar las papas por la mitad a lo largo, vaciarlas con la ayuda de una cucharita, cuidando de no romper la cascara y dejando 1 cm de pared.
  3. Hacer un puré con la papa obtenida y poner en un bol. 
  4. Cortar la muzzarella en daditos. Pisar las anchoas limpias con 25 g de manteca ablandada.
  5. Agregar el puré de papas , la muzarrella,  la pasta de anchoas y el huevo. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien.
  6. Rellenar las papas con esta preparación, colocarlas en una fuente de horno enmantecada, espolvoréalas por encima con pan rallado y rociarlas con la manteca derretida.
  7. Llevar a horno caliente para terminar de cocinar las papas y gratinar.
  8. Servir calientes

Publicado por Pool Darkotico

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