Cómo hacer salsa bolognesa o tuco, la mejor receta

lbv enero 23, 2020

La salsa bolognesa queda exquisita junto a cualquier tipo de pastas. Es una receta tradicional de Italia y muchos países de América, la cual se hace principalmente de carne y puré de tomate, una combinación exquisita.

Ingredientes

-700g de puré de tomate
-400g de carne picada
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-1 zanahoria
-2 dientes de ajo
-Condimentos y laurel
-1 vaso de agua
OPCIONAL: puedes quitar 100g de carne picada, y agregar 300g de picada de cerdo.

Preparación

Primero cortamos las verduras y rallamos la zanahoria.

Y las sofritamos con un poquito de aceite, el de tu elección.

Agregamos la carne picada y condimentos, yo uso muchos condimentos, pero eso ves tu según tu gusto.

Cuando la carne esté cocida agregamos la salsa de tomate y 1 vaso de agua. Dejar cocinar 5 minutos y si hace falta agregar más condimentos.

Dejamos cocinar otros 5 minutos y tapar, dejar cocinar otros 5 minutos con la olla tapada. Probar para ver si hacen falta condimentos, si no, apagamos el fuego y reservamos.

Lo servimos con unos buenos espaguetis con bastante salsa recién preparada y queso rallado.

TIPS:
-Los condimentos más importantes son: Laurel y orégano, le dan la mayoría del gusto.
-Con un queso rallado fresco (semiduro, parmesano, o cual sea) quedará mucho más rico.
-Pueden poner más carne picada si te gusta más sequito.
-Se le puede poner chorizo colorado, el cual incorporaremos en rodajas antes de colocar la carne. También se le puede poner panceta en cubitos.
-El azúcar sirve para bajar la acidez de la salsa de tomate.

Publicado por: Lucas Benero

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