14 noviembre, 2018

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Cómo hacer pan dulce para las fiestas. ¡El mejor!

Llega fin de año y siempre compramos pan dulce, pero también podemos hacerlo en nuestra casa, aunque no sea fin de año. Queda exquisito junto al café o chocolate caliente!.


Ingredientes


-850g de harina
-50g de azúcar
-60g de levadura
-150ml de leche tibia
-1 ralladura de limón
-1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
-170g de manteca a temp. ambiente
-4 huevos
-1 yema
-Frutos secos varios
-250g de pasas de uva
-250g de fruta abrillantada

Preparación


Primero vamos a colocar la harina en forma de corona en un cuenco grande.
En el centro colocamos la levadura desmenuzada y la leche tibia.
Unimos con un poco de harina y dejamos reposar por 15 minutos en el cuenco, tapado en un lugar tibio.
Una vez empiece a fermentar, agregar la ralladura de limón, el agua de azahar, los huevos, la yema y mezclar.
Incorporamos la manteca y seguimos amasando hasta obtener un bollo elásico y firme (si hace falta agregar más leche).
Le damos golpes contra la mesada y dejamos en el cuenco tapado en un lugar tibio hasta que leude.
Luego vamos a colocar la masa en la mesada y amasamos incorporando frutos secos y la fruta abrillantada.
Cortar en piezas de tamaño adecuado para los moldes de papel.
Colocarlos en moldes de papel para pan dulce y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
Si queremos en la parte superior le podemos hacer un corte de cruz.
Pintamos la superficie con huevo batido, llevar al horno a 180ºc hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
En caso de que se dore, tapamos con aluminio hasta terminar la cocción.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

TIPS:
-Podemos hacerle un baño de glaseado, sea de chocolate o azúcar.
-Podemos sacarle la fruta abrillantada si no te gusta.
-Se le puede poner pepitas de chocolate, o chocolate derretido, dulce de leche, etc.
-Los moldes para pan dulce son de 1/4 o 1/2kg.
-Se le puede poner fruta seca arriba para decorar, además de agregar un rico gusto.
-Queda más rico echo en horno de barro.

Publicado por: Lucas Benero

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