03 noviembre, 2018

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Cómo hacer alfajores de maicena, receta uruguaya

Es una receta super típica de Uruguay(Aunque la receta original provino de los países árabes), cualquier uruguayo lo ha probado y también es muy común que los hagan caseros junto a los niños. Un dulce muy consumido y rico.


Ingredientes


-250g de harina
-250g de almidón de maiz
-250g de azúcar
-2 cucharadas de polvo de hornear
-150g de manteca
-2 yemas de huevo
-2 huevos
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de vainilla
-Dulce de leche para el relleno, c/n
-Coco, c/n

Preparación


Primero tenemos que derretir un poquito la manteca, que quede pomada.
Mezclamos la manteca con los 250g de azúcar y la pizca de sal en un cuenco.
Agregamos las 2 yemas, 1 en 1, al igual que los 2 huevos.
Incorporamos la harina, el almidón y el polvo de hornear previamente tamizados.
Unimos la masa, sin amasarla, ya que necesitamos que nuestros alfajores se deshagan en nuestra boca.
Estiramos la masa y cortamos en círculos del tamaño deseado.
Los colocamos en una placa enmantecada y enharinada. Llevamos al horno por 15m a 180ºC.
Dejamos enfriar en la placa de horno, si intentamos quitarlos calientes se pueden romper.
Una vez fríos los guardamos para el día siguiente en un recipiente hermético.
Los rellenamos con dulce de leche y los rodamos por coco rallado, tapándole bien los bordes.
¡Y están listos para disfrutar!

Tips:
-Se pueden preparar el mismo día, pero se van a deshacer un poco más.
-Es mejor comerlos al día siguiente de preparados, quedan más ricos.
-Puedes sustituir 20g de manteca por 20g de miel, les agregará un toque irresistible.
-Se le puede agregar un poco de ralladura de limón y alguna bebida alcohólica a elección.
-Les recomiendo usar un dulce de leche con buena consistencia, espeso.

Publicado por: Lucas Benero

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