01 octubre, 2018

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Receta postre Tiramisu

Ingredientes (para seis) con la crema mascarpone
  • Yemas 7 unidades.
  • Azúcar 300 gramos.
  • mascarpone 1.125 kg.
La espuma
  • Crema de leche 500 gramos.
  • Azúcar impalpable 50 gramos.
  • Licor de café 30 gramos.
El bizcocho
  • Leche condensada 1 lata.
  • Huevos 4 unidades.
  • Manteca 50 gramos.
  • Harina leudante 120 gramos.
  • Café cantidad necesaria.

Preparación de la crema
  1. Hace un almíbar con el azúcar y un poco de agua. Batir con batidora las yemas hasta que esten blancas.
  2. Verter el almíbar en forma de hilo sobre las yemas y seguir batiendo.
  3. Agregar el mascarpone, mezclar y enfriar.
La espuma
  1. Batir la crema junto con el licor y el azúcar hasta obtener punto letra (en que, al levantar el batidor, se puede dibujar sobre la preparación). Enfriar.
El bizcocho
  1. Batir los huevos con la leche condensada
  2. Agregar la manteca derretida y la harina tamizada. Hornear en una placa 20 minutos
  3. Cortar el bizcocho en cubos, y remojarlos en café frió. Disponerlos en el centro del plato. Agregar con poco de mascarpone y espuma. Rayar chocolate semiamargo encima y servir.

Publicado por Pool Darkotico