16 octubre, 2018

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Receta del dia: ojo de bife con papas y portobellos

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
  • 4 medallones gruesos de ojo de bife
  • Sal entrefina cantidad necesaria
  • 6 papas medianas peladas
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharada de harina
  • 100 cc de aceite de maíz
  • Sal y pimienta a gusto
  • Peri Peri, pimienta de Espelette o pimentón
  • 12 portobellos medianos
  • 4 cucharadas aceite oliva
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de te de curry suave
  • 1 cucharada de ralladura de limón.
PREPARACIÓN

LOS BIFES
  1. Deben estar a temperatura ambiente y cortados del mismo grosor, para poder sacarlos al mismo tiempo. Salar la carne de ambos lados antes de ponerlas en la parrilla.
  2. Preparar las brasas y poner la parrilla a 20 cm de carbón. Esperar que se caliente muy bien.
  3. Cocinar de un lado y cuando empiece a aparecer el jugo por arriba, dar vuelta los bifes y cocinar 2 minutos mas.
LAS PAPAS
  1. Cortarlas en laminas si se van a cocinar en la parrilla o en gajos si van al horno. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Cocinarlas a la parrilla de ambos lados hasta que estén doradas o en una placa para horno durante 65 minutos. Tienen que quedar bien doradas.
LOS HONGOS
  1. En un bol condimentar los portobellos con el resto de los ingredientes. Cocinarlos a la parrilla, con fuego fuerte, apenas unos minutos, girándolos. También se pueden hacer a la plancha. Servir la carne con las papas y los hongos.


Publicado por Pool Darkotico