10 octubre, 2018

Textual description of firstImageUrl

Receta del dia: Milanesa doble pechuga de pollo con rebozado de semola

INGREDIENTES
  • Suprema de pollo (4)
  • Huevos (4)
  • Leche 200 cc
  • Sal y pimienta a gusto
  • Rama de tomillo y orégano fresco
  • Pan rallado 300 g
  • Sémola 100 g
  • Aceite para freír, cant. necesaria
  • Papel absorbente, cant. necesaria.

PARA LA GUARNICIÓN
  • Papa 300 g
  • Zanahoria 300 g
  • Leche 1 litro
  • Manteca en cubos 100 g
  • Tomillo fresco a gusto
  • Tapel manteca o de aluminio cant. necesaria.

RINDE 4 PORCIONES
ELABORACIÓN 40 MINUTOS

PREPARACIÓN
  1. Colocar las supremas sobre una tabla de cocina limpia. Eliminar la grasa que pudieran tener y abrir en forma mariposa con un cuchillo filoso y en punta. Golpear con tiernizador o palo de amasar y reservar.
  2. Abrir los huevos sobre un bol profundo y añadir la leche. batir hasta desligar. Salpimentar a gusto y aromatizar con el tomillo y el orégano fresco deshojado. Colocar las supremas en esta preparación y embeber bien. En una fuente amplia, poner el pan rallado, la sémola y mezclar. Escurrir levemente las piezas de pollo y pasarlas por el pan rallado. Cubrir bien toda la superficie de cada suprema asegurándose de que el rebozado quede completamente adherido a la carne.
  3. Verter abundante aceite de calidad en una cacerola o sarten profunda, calentar hasta los 170°C. Evitar que el aceite humee. Freír las milanes por ambos lados hasta que tomen un ligero color dorado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
  4. Para la guarnición: lavar, pelar y cortar las papas y zanahorias en cubos. Colocar en una olla, verter leche hasta cubrir, sumar la manteca, salpimentar y aromatizar con tomillo. Cubrir la olla con papel manteca o de aluminio. Realizar un orificio en el centro y cocinar a fuego bajo hasta que la papa y la zanahoria absorba el liquido de cocción. Colocar en un bol, pisar y servir.
Publicado por Pool Darkotico