26 octubre, 2018

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Receta del día: Milanesa de bife de chorizo al allium

INGREDIENTES (4 PORCIONES)
  • Bife de chorizo 4 de 400 g c/u
  • Echalotte 2
  • Cebolla de verdeo 1
  • Ciboulette fresco a gusto
  • Huevos 4
  • Leche 200 cc
  • Sal y pimienta
  • Pan rallado 400 g
  • Aceite para freír
  • Papel absorbente
  • Papel film

PREPARACIÓN
  1. Sobre una tabla de cocina limpia, emprolijar el corte de los bifes, aliminar el exceso de grasa que pudieran tener y abrirlos en forma de mariposa con un cuchillo de punta y buen filo. Golpear con tiernizador o un palo de amasar y reservar.
  2. En un recipiente de procesadora, verter la leche y añadir ciboulette, echalotte y cebolla de verdeo, todo previamente limpio y pelado. Salpimentar y procesar. Pasar a un bol, agregar los huevos e integrar todos los ingredientes. Disponer la carne en esta preparacion. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por una hora.
  3. Una vez transcurrido el tiempo indicado retirar del frío y pasar la carne por una fuente con el pan rallado. Cubrir toda la superficie y asegurar el apanado aplastando con las manos.
  4. Verter abundante aceite de calidad en una cacerola o sarten profunda y calentar hasta los 170°C. Evitar que el aceite humee. Freír las milanesas por ambos lados hasta que tome un ligero color dorado. Retirar, escurrir sobre papel absorbente y llevar a la mesa.

Publicado por Pool Darkotico