- taza de harina de trigo 0000
- taza de harina integral fina
- cucharada de curry, coriandro molido y/o fenogreco
- cucharadita de sal
- taza de agua tibia
- 6 cucharadas de manteca clarificada
- 1/2 zanahoria en laminas
- 1 palta hass
- 100 gramos de queso crema
- 1 pepino
- hummus para aderezar, cant. necesaria
- 1 cebolla colorada asada
- 1 atado de rucula
- 8 tomates secos
- 1 taza de arroz yamani cocido en caldo.
PREPARACIÓN
- mezclar la harina, el curry y la sal. Hacer un agujero en el medio y poco a poco agregarle el agua. Formar un bollo y amasarlo durante 15 minutos. Dejar descansar 45 minutos.
- cortar la masa en 8 mini bollos y estirarlos lo mas fino posible.
- cocinar los chapatis en una sarten de hierro untada con un poco de manteca clarificada, o sin nada, hasta apenas dorar de ambos lados.
- servir los chapatis acompañados con los ingredientes indicados para el relleno para que cada cual arme a gusto.
- una vez listo el relleno, plegar o enrollar el pan.
Publicado por Pool Darkotico
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