29 octubre, 2018

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Receta del dia: Chapatis para armar

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

  • taza de harina de trigo 0000
  • taza de harina integral fina
  • cucharada de curry, coriandro molido y/o fenogreco
  • cucharadita de sal
  • taza de agua tibia
  • 6 cucharadas de manteca clarificada
  • 1/2 zanahoria en laminas
  • 1 palta hass
  • 100 gramos de queso crema
  • 1 pepino
  • hummus para aderezar, cant. necesaria
  • 1 cebolla colorada asada
  • 1 atado de rucula
  • 8 tomates secos
  • 1 taza de arroz yamani cocido en caldo.

PREPARACIÓN
  1. mezclar la harina, el curry y la sal. Hacer un agujero en el medio y poco a poco agregarle el agua. Formar un bollo y amasarlo durante 15 minutos. Dejar descansar 45 minutos.
  2. cortar la masa en 8 mini bollos y estirarlos lo mas fino posible.
  3. cocinar los chapatis en una sarten de hierro untada con un poco de manteca clarificada, o sin nada, hasta apenas dorar de ambos lados.
  4. servir los chapatis acompañados con los ingredientes indicados para el relleno para que cada cual arme a gusto.
  5. una vez listo el relleno, plegar o enrollar el pan.

Publicado por Pool Darkotico