23 octubre, 2018

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Cómo preparar el arroz blanco perfectamente

Cocinar arroz no necesita ningún truco o ciencia, es algo que muchos hacemos diariamente y no es ningún reto. Pero hay otras formas de cocinarlo y puede quedar mejor que la forma que tu utilizas.


Cocinar arroz


Formas de cocinarlo
Yo solamente usé dos formas para preparar arroz. La primera es poniendo el doble de agua que de arroz en una olla y cocinarlo, la otra es poner agua en exceso y dejar que se cocine sin preocuparnos mucho de los tiempos y si se nos quema, pero se nos puede pasar.
La primera opción da un arroz más suave, con más sabor pero si nos llegamos a olvidar por un segundo, tendríamos que agregar más agua o tener algunos arroces quemados.
Con la segunda forma no obtendremos un arroz tan rico, pero podemos desligarnos un poco más de la cocción, solamente esperamos un tiempo determinado y probamos el arroz para ver si ya esta echo, como la pasta, además de que todos los arroces se cuecen por igual, cosa que con la primera opción aveces no pasa con los que están arriba.

¿Sofritar o no el arroz?
Si sofritamos el arroz, obtendremos un arroz más sabroso y con un sabor algo tostado. Lo que hace este proceso es que retira la capa de almidón que recubre al arroz y que le resta calidad al mismo, por lo que obtendremos un arroz con un mejor gusto, además de que los granos se van a pegar menos. Pero aveces puede ser que necesites agregar un poco más de agua para que el grano se termine de cocinar (si es que te gusta bien cocido) ya que en el proceso de sofrito, el grano pierde gran parte de su humedad, y eso lo puedes ver como disminuye de tamaño mientras lo haces.

Gustos extra
Se le puede dar gustos extra al arroz mientras se cocina. Si solamente quieres darle un gusto leve, puedes ponerle hierbas al agua, como orégano, laurel, romero, o la hierba que más te guste. Sino también se le puede agregar un caldito instantáneo de pollo o algún sabor que te guste. O también puedes preparar un caldo tu mismo y agregárselo en vez de agua, lo que le dará un gusto inigualable, si haces una comida con pollo podrías separar los huesos, preparar un caldo con ellos y usarlo para cocinar el arroz, quedará exquisito.

Ingredientes

-1 taza de arroz (2 porciones aprox).
-2 tazas de agua.
-1 cucharada de sal.
-1 cucharada de aceite.
**El doble de agua que de arroz, quedará en el punto justo, blando.

Preparación

Primero lo que vamos a hacer es sofritar el arroz, en la misma olla que vamos a cocinarlo.
Agregamos el agua o caldo, más los extras que desees, yo casi siempre le pongo condimentos y menos sal.
Añadimos la sal y dejamos cocinar el arroz hasta que veas que el agua casi termina de evaporarse.
Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que ya no quede agua.
Apagamos el fuego y dejamos tapado durante unos 5-10m probamos el arroz para ver si está listo.
Si le falta cocción, agregamos algo más de agua y tapamos a fuego lento hasta que esté.

¿Cómo prepararlo en abundante agua?
Simplemente ponemos abundante agua salada, o caldo, hervimos y ponemos el arroz.
Cocinamos durante un rato, revolviendo de vez en cuando y probamos para ver si está.
Cuando el arroz ya esté como deseas, apagamos el fuego y colamos.

Publicado por: Lucas Benero

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