10 octubre, 2018

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Cómo hacer sushi: Norimaki y Uramaki ¡Exquisitos!

El sushi es exquisito (aunque a algunas personas les da 'miedo' comer el pescado crudo, pero no tienes que comerlo crudo) puedes ponerle el relleno que quieras, y se hace bastante rápido! en japón es una comida rápida, y no es nada grasoso como la comida rápida de otros paises. Hoy te enseñaremos a hacer un buen sushi.



Uramaki


Ingredientes


-100G de arroz cocido por cada roll aproximadente
-Salmón a gusto
-Zanahoria a gusto
-Palta a gusto
-Queso cremoso a gusto
-1/2 alga nori por roll
-Semillas o huevas para rebosar
OPCIONAL: pueden cambiar el salmón por atún o atún con mayonesa. También con palitos de cangrejo, etc. Pueden agregarle otras verduras, mayonesa, ¡Inventa tu sushi!

Preparación


Primero vamos a hacer el arroz. Vamos a lavarlo 2-3 veces en un cuenco con nuestras manos. Dejamos el arroz en el agua por aproximadamente 30 minutos.
Después lo llevamos a una olla, poniendo el doble de agua que de arroz. Calentamos el agua hasta que empiece a hervir y bajamos el fuego a mínimo. Tapamos y dejamos cocinar.
Cuando el agua se haya evaporado, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 10m. Agregamos sal, vinagre de arroz y azúcar, (le puse solo sal). Reservamos hasta que quede tibio.
Cuando el arroz esté tibio, ponemos film sobre una esterilla de bambú y colocamos el arroz sobre el film (1cm espesor). Cortamos una alga Nori por la mitad y la ponemos sobre el arroz apretando.
Agregamos todos los ingredientes en tiras arriba del alga nori.
Ahora con la esterilla vamos a empezar a cerrar el roll, con cuidado y apretando de a poco, formando el roll. (No enrollar la esterilla, solo la usaremos para empujar y hacer la forma). Después ponemos un poco de semillas de sésamo o lino para rebosar.
Podemos agregarle palta en láminas o pescado en láminas para ponerle por arriba al Roll. Yo hice de las 2 cosas.
Aquí pueden ver el relleno como queda.


Norimaki


Ingredientes


-100g de arroz cocido por cada Roll
-Salmón a gusto
-Palta
-Zanahoria
-Mayonesa
-Queso cremoso
-1 alga nori
OPCIONAL: lo mismo que el uramaki, puedes cambiarlo por lo que quieras.

Preparación


Preparamos el arroz de igual manera a la dicha anteriormente. Ahora necesitamos una alga nori entera, la ponemos sobre la esterilla de bambú.
Le ponemos el arroz (1cm espesor) dejamos espacio en el final del nori, y mojamos esa parte con agua. Le ponemos los ingredientes, en una buena cantidad.
Cerramos el Roll con la esterilla, apretando bien y cuando se cierre del todo ver que la alga se pegue bien, sino mojarla un poco más.
Cortamos nuestro sushi con una cuchilla afilada y mojada para que no se pegue arroz.

Y listo!
Servimos nuestro sushi acompañado de salsa de soja (me gusta mezclar salsa de soja con salsa teriyaki, queda muy rico), wasabi (si es que te gusta el picante) y un poco de jengibre encurtido si es que te gusta! La salsa de soja no puede faltar!
Hacer sushi es super fácil, solo te tienes que animar, si no te gusta el pescado crudo lo puedes cocinar y hacerlo de igual manera, quedará riquísimo.


Publicado por: Lucas Benero

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