Cómo hacer hongos al escabeche ¡Exquisitos!

lbv mayo 06, 2020

Seguramente alguna vez compraste hongos al escabeche para acompañar tus carnes ¡Ahora te mostraré lo delicioso que quedan hacerlos en casa

Ingredientes

-1kg de hongos de pino
-1 zanahoria grande
-1 cebolla mediana
-4 dientes de ajo
-1 taza y 1/4 de vinagre blanco
-3/4 taza de aceite y aceite extra
-1 litro de agua
-1 cucharada de pimienta en grano
-4 hojas de laurel

Preparación

Cortamos la zanahoria en rodajas finas, la cebolla en aros y el ajo bien chico.
Lavamos bien los hongos repetidas veces para eliminar cualquier posible suciedad.
Cortamos los hongos, los grandes los cortamos en trozo grandes, los pequeños los dejamos enteros.
En una olla colocamos aceite(el extra, no la 3/4 taza), y cuando esté caliente agregamos las verduras.
Cocinamos por 10 minutos aproximadamente para que se cocine la zanahoria, quedando firme, no blanda.
Agregamos condimentos. Incorporamos los hongos y cocinar por 3 minutos más.
Agregamos el vinagre, el aceite, el agua y cocinar por otros 10 minutos pero a fuego suave.
Dejamos enfriar y envasamos en bollones de vidrio, guardamos en la heladera.

TIPS:

-Guardar en bollones esterilizados para que duren más tiempo, para ello sumergimos los bollones en agua hirviendo por un par de minutos.
-Quedan exquisitos junto a la carne asada o al horno, pescados o hasta en sándwiches.
-Quedan ricos si los asamos en la parrilla, pueden probarlo.
-Con unos hongos grandes podemos hacerlos milanesa, pasándolos por huevo y pan rallado, seguidamente los freímos.
-Elegirlos bien anaranjados, quedará mucho más rico.
-Este tipo de hongos quedan algo amargos si los intentas hacer salteados.
-Desechar los hongos arrugados o algo viejos.
-Puedes recolectarlos tu mismo! sólo visita un lugar donde pueda haber

Publicado por: Lucas Benero

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