02 octubre, 2018

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Cómo hacer Canelones perfectos para almozar

Un exquisito rollo de pasta o crepes con un relleno a tu gusto, cubierto de una salsa bechamel y salsa filleto. Una comida que te encantará


La masa


La masa puede ser de dos maneras, una es masa comprada la cual tienes que hervir y normalmente es la misma que se usa para las lasañas. La otra es la masa que se usa para crepes, la cual se pueden llamar panqueques o filloas. Personalmente no me gusta usar masa de pasta (que es la comprada), prefiero usar la de crepes, ya que es una masa mas manejable y no se le escapa el relleno facilmente. Si usas crepes, la masa es fácil de hacer, y si te sobran te recomiendo hacer un postre con ellos, rellenos de dulce de leche, o crema chantilly y frutillas.

Las salsas


Aquí se necesitan si o si 2 salsas, sino el sabor no será el mismo. Necesitas hacer una salsa bechamel algo liquida, y una salsa filetto espesita para ponerle a los canelones. Además de queso rallado para que gratine, el cual también es importante. Algunas personas solo le ponen salsa bechamel pero usen las 2, les va a quedar muy bien.

El relleno

Esta es la parte más importante, ya que es lo que vamos a sentir cuando vayamos a probar nuestros ricos canelones caseros. Te mostraré varios rellenos para hacer.

Relleno de carne


-500g de carne picada
-1 diente de ajo
-1 cebolla
-1 pimiento
-Condimentos
OPCIONAL: Pulpa de tomate, paté (una o 2 latitas, le da una rica consistencia), hongos.

Preparación


Primero cortamos todos los vegetales y sofritamos.
Agregamos la carne, salamos y condimentamos bien.
Ahora le agregamos la pulpa de tomate (si es que le ponemos) y cocinamos hasta que se reduzca.
Si no le ponemos, cocinamos hasta que quede bien cocida en olla tapada.
Y le agregamos el paté si lo desean.

Relleno de verdura


-2 atados de acelga, o 1 de acelga y 1 de espinaca
-1 cebolla
-1 morrón
-200ml de salsa blanca espesa
-100g de ricota
Opcional: Queso fresco en cubos, jamón, arvejas, choclo.

Preparación


Cortamos todos los vegetales, sofritamos la cebolla y morrón.
Agregamos las otras verduras y salteamos, condimentamos.
Sacamos del fuego, agregamos la salsa blanca y ricota.

Relleno de atún


-200g de atún
-1 lata de tomates fritos
-3 huevos hervidos

Preparación


Cortamos los huevos en cubitos, mezclamos todos los ingredientes.

Relleno de pollo


-2 pechugas de pollo
-2 cebollas
-1 pimiento grande
-100g de pulpa de tomate
-50g de queso semiduro rallado
OPCIONAL: 1 lata de choclo

Preparación


Cortamos las cebollas y pimiento en tiras. Sofritamos!
Cocinamos las pechugas de pollo y condimentamos bien.
Cortamos las pechugas y mezclamos todos los ingredientes.

Relleno de tofu

-200g de tofu
-Albahaca o otras hierbas
-1 lata de champiñones
OPCIONALES: 1 cebolla cortada sofrita

Preparación


Trituramos el tofu, mezclamos con las hiervas.
Cortamos los champiñones bien chico y mezclamos.

Final

Rellenamos las filloas o masa comprada y ponemos todos los rollitos en una fuente rectangular
Colocamos bastante salsa bechamel, después bastante salsa filetto y queso rallado.
Llevamos al horno por unos 15m hasta que esté bien gratinado
¡A disfrutar!

EXTRA: Una vez probé unos canelones que eran solamente relleno de calabaza con una salsa de tomates en cubos, naturales. Prueden probar, queda exquisito.

Publicado por: Lucas Benero
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