10 septiembre, 2018

Cómo hacer la mejor salsa filetto, secretos


Una de las salsas más simples, pero si se hace de correcta manera, quedará una salsa exquisita para disfrutar con cualquier tipo de pastas. Aquí te enseñaré cómo.


Ingredientes:


-1 morrón (pimiento) rojo o verde
-1 cebolla grande
-1 o 2 dientes de ajo
-1 zanahoria grande
-700g aprox de pulpa de tomate
-Azucar c/necesaria
-Condimentos c/necesaria
-La pasta que prefieras
-1 vaso de agua

¿Qué es lo más importante en una salsa filetto?
La pulpa de tomate, puedes hacerla casera pero tendrás que conseguir buenos tomates, que es difícil. Lo mejor es comprar una pulpa de tomate que sea casi en su totalidad tomate, ya que la mayoría contiene solo un 10%. Además también es necesaria una buena pasta para poder disfrutar esa salsa.
Para saber si la pulpa de tomate es buena, leemos los ingredientes y va a decir el porcentaje de tomate. En esta foto pueden verlo.
También son importantes los condimentos, los más normales son orégano, laurel, pimentón, pimienta y sal. Al final del post dejaré una lista de todos los condimentos que uso en salsas. La mayoría viene ya en un mix.

Preparación:


Primero cortamos las verduras y rallamos la zanahoria
Ponemos las verduras en una olla con un poco de aceite y cocinamos en olla tapada.
Revolvemos de vez en cuando y cocinamos hasta que la cebolla esté traslúcida
Agregamos la pulpa, le ponemos un vaso de agua dentro del recipiente de la pulpa de tomate, agitamos y también lo agregamos. Ponemos los condimentos.
Dejamos cocinar 10 minutos en olla tapada. Probamos y retocamos los condimentos, cocinamos 5 minutos más a fuego bajo y apagamos. Y nuestra salsa ya está lista para usar.
Servimos con una buena pasta y queso rallado. Te encantará!

Condimentos que utilicé:
-Laurel
-Azucar (muy importante, quita la acidez)
-Comino
-Oregano
-Coriandro
-Perejil
-Pimenton
-Adobo
-Pimienta
-Curcuma
-Nuez moscada

Yo compro mix de estos condimentos. Si tienes sólo algunos prueba ir poniendo de a poco, probando la salsa hasta que el sabor te agrade.

Publicado por: Lucas Benero
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