¿A Quién no le gusta la pizza? es una comida que todos la disfrutamos. Cada persona y pizzería tiene algunos toques que las hacen únicas, unos mejor que otras. Hoy te enseñaré cómo la hago yo, desde la masa hasta la salsa y los toppings, para que disfrutes de una verdadera pizza.
La masa
Ingredientes
-1 kg de harina
-4 cucharadas de aceite
-1 cucharadita de sal
-1 cucharada de azucar
-6 a 10 gramos de levadura (si quieres acelerar el proceso, pon el doble)
-Agua c/n (agregamos de a poco)
¿Y con qué le damos ese gustito especial? Cada 250 gramos de masa, se le pone una cucharadita de 1 ingrediente que te guste: Pimientos en pequeños cubos, Aceitunas, Albahaca, Pimienta (exquisito), Tomate triturado, Sésamo, Tomillo, Romero, Mostaza en polvo, Hongos, todos les van a dar un gusto único que seguramente nunca probaste.
Preparación
Primero ponemos la harina en un cuenco y ponemos la sal y azucar. Mezclamos
Luego agregamos la levadura, que habremos preparado 1 hora antes mezclada con harina y agua.
Agregamos el agua y el aceite
Amasamos hasta obtener una masa firme y lisa. Cortamos en 4 partes.
A cada parte le agregamos el sabor que querramos y dejamos leudar durante una hora.
Y ya está lista la primera parte.
La salsa
Ingredientes
-1kg de tomates triturados
-1 cebolla picada bien chica
-1 pimiento rojo cortado bien chico
-2 dientes de ajo cortados bien chicos
-Orégano
-Pimienta
-Albahaca
-Sal
-Azúcar
-1 cucharadita de harina si tu pulpa de tomate es un poco liquida.
NOTA: No se pueden dar númerows exactos de los condimentos, tienes que ir probando y ver si queda rico.
Preparación
Primero colocamos un poco de aceite en una olla y calentamos.
Agregamos la cebolla y el pimiento, cocinamos hasta que la cebolla esté traslúcida.
Agregamos los dientes de ajo y cocinamos unos segundos.
Colocamos los tomates triturados y todos los demás ingredientes.
Dejamos cocinar por unos 5 minutos, probamos y retocamos los condimentos.
Tapamos y cocinamos por unos 10-15 minutos ¡Y listo!
Los toppings
N° 1
-Tomates en finas rodajas
-Albahaca
-Orégano fresco para decorar.
N° 2
Es exquisita.
-1 pimiento rojo
-1 zucchini
-1 berenjena
Todos los ingredientes los cortamos, el pimiento en tiras gruesas, zucchini y berenjena en rodajas de 1cm de espesor. Las asamos en el horno con un poco de sal y ya podemos ponerlo en nuestra pizza.
N° 3
-Cheddar
-Panceta en tiras
-Huevos
Los huevos se hacen a la plancha y se agregan a lo ultimo. Sino los pones crudos sobre la pizza y pones la bandeja bien arriba en el horno.
N° 4
-Cebolla en tiras
-Champiñones laminados
-Maíz
La cebolla y el maíz van debajo de la muzzarella o se van a secar. Los champiñones van encima.
N° 5
-Panceta
-Pimiento en tiras
-Jamón
La panceta cortada en cubos. Todo sobre la muzarella.
N° 6
-Salsa barbacoa
-Carne picada
Se cocina la carne picada con salsa barbacoa, y se le agrega a la pizza.
TIP: Cualquier pizza queda exquisita con una salsa de ajo.
Final
Horneamos hasta que apenas empiece a dorar abajo, quitar del horno.
Agregar un buen cucharón de salsa, la muzarella y los toppings.
Hornear hasta que la muzarella empiece a burbujear y todo este cocido.
Hacer una pizza es un arte, y siempre se puede mejorar. No te quedes con las clásicas recetas de siempre y también tú intenta hacer tus propias recetas. Te vas a sorprender de ti mismo!!
Publicado por: Lucas Benero
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