10 agosto, 2018

La nutrición afecta la osteoartritis, incluso en ausencia de obesidad - La alimentación podría ser responsable

La osteoartritis es la forma más común de artritis. Ocurre cuando el cartílago que amortigua los huesos en las articulaciones se rompe y se desgasta, causando que los huesos se froten uno contra el otro. Varios factores pueden aumentar el riesgo, como el trabajo de alto impacto, lesiones previas en las articulaciones, la edad y la genética, pero también la obesidad es uno de los factores contribuyentes más probados.


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El Dr. Tim Griffin dijo: "La obesidad es uno de los factores más importantes para desarrollar la enfermedad en las articulaciones de las rodillas. Sin embargo, las estrategias terapéuticas para prevenir o tratar la osteoartritis asociada con la obesidad son limitadas debido a la incertidumbre sobre la causa de la enfermedad ".

Ahora, en un estudio dirigido por la Oklahoma Medical Research Foundation, Griffin descubrió que la composición de carbohidratos en la dieta aumentaba el riesgo de osteoartritis en ratones de laboratorio, aunque el peso de los animales no cambiaba. "Estos resultados nos dan nuevos conocimientos sobre el hecho de que puede haber importantes efectos dietéticos asociados con un mayor riesgo de osteoartritis incluso en ausencia de obesidad", explica Griffin.


Para estudiar cómo la obesidad contribuye a la osteoartritis, Griffin ha asignado diferentes dietas grasas a diferentes grupos de ratones. Con el tiempo, notó que la composición de carbohidratos de la dieta baja en grasa de algunos ratones era suficiente para alterar sus posibilidades de desarrollar osteoartritis. Y los principales culpables parecen ser fibras y azúcares.

En particular, el equipo de Griffin descubrió que cambiar la cantidad de sacarosa (azúcar de mesa) y fibra en la dieta alteró la enfermedad en roedores.

La dieta rica en sacarosa aumentó los signos de inflamación de las articulaciones, mientras que una dieta rica en fibras provocó cambios en los genes del cartílago y en las vías celulares de la respuesta al estrés.

Aunque el estudio se realizó en roedores, Griffin argumenta que los resultados también podrían tener implicaciones para los hombres. "Es importante entender cómo nuestra nutrición afecta la salud de las articulaciones.

Nos sorprendió ver tantas diferencias relacionadas con la osteoartritis entre dos dietas ricas en carbohidratos, aunque el peso y la grasa corporal eran los mismos ". Griffin ahora planea estudiar cómo los diferentes tipos de fibra dietética y otros componentes de nuestras dietas pueden contribuir a la enfermedad y analizar el papel que desempeñan el microbioma y las bacterias intestinales en la enfermedad.