Para pasta: cómo hacer salsa Caruso y salsa blanca

lbv septiembre 14, 2018

Son 2 recetas súper simples para darles un gustito a nuestras pastas! Espero que les gusten.

Salsa caruso

Ingredientes:

-2 cucharadas de aceite
-1 diente de ajo picado
-1 cebolla picada chico
-100g de jamón picado
-100g de champiñones laminados
-1 cucharadita de extracto de carne o caldito
-1/2 litro de crema de leche
-sal y pimienta

Preparación:

Primero vamos a dorar la cebolla y ajo con el aceite.
Después incorporamos los champiñones laminados, el jamón y cocinar durante un par de minutos.
Ponemos la crema de leche y el extracto de carne o el caldito.
Salpimentamos.
Cocinamos a fuego suave por 10 minutos. Podemos agregar otras especias como nuez moscada o alguna que te guste!

Es una comida de origen uruguayo, se creó en los años 50 en un restaurante famoso de Montevideo y es clásico comer ésta salsa junto a unos buenos capeletis. Así que podrían probarlo junto a esa pasta!! También queda muy rico junto unos spaghettis frescos.

Salsa blanca

Ingredientes:

-25g de manteca
-30g de harina, o 15 de harina y 15 de almidón de maíz.
-1/2 litro de leche
-Sal y pimienta
-Nuez moscada rallada o en polvo

Preparación:

En una cacerola mediana derretimos la manteca.
Agregamos la harina y mezclar hasta que queden unidos.
Incorporamos la leche de a poco y con un batidor ir revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
Condimentar
Cuando rompa hervir cocinar por un minuto más, y listo.

Es una receta súper fácil, se le puede agregar un poco se cebolla y al terminarlo, jamón y queso. Queda exquisito junto a unos tallarines. Esta salsa también se llama bechamel, aveces se usa para darle humedad a las lasañas o en algún relleno. También hay gente que mezcla está salsa en una placa de horno junto a pasta, y le ponen queso rallado encima, horneamos hasta que el queso gratine y también queda muy rico.

Publicado por: Lucas Benero
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