17 agosto 2014

Comida Tipica de Venezuela

Cada plato del barranqueño, lleva consigo una historia, un sentimiento escondido. Se puede asegurar que su historia se desenvolvió paralela al calor de los fogones venezolanos, a medida que ha pasado el tiempo han variado las costumbres y los sueños, la historia sigue su curso, pero en cada nueva creación en su  sigue existiendo la raíz de sus antepasados, ese toque mágico de los aborígenes, ese abanico de especias y sabores de la colonia. La cocina del barranqueño es la expresión de lo colorido, la sazón, y la alegría desbordante. En Barrancas, la comida es variada, mezclada, llena de color y de sabor
Entre las bebidas tradicionales está la chicha, a base maíz. La Chicha Andina era la bebida ritual de los indígenas de la época precolombina. En nuestros días es la bebida típica
El origen de la Arepa es ancestral. Ya los indígenas hacían arepas a  de una masa de maíz cocido y molido. En la  se hacen con harina de maíz blanco, sal, agua y aceite. Con la masa se preparan unos bollos y luego se les da la forma definitiva. Hay arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas "peladas" con cenizas, arepas asadas.
"pabellón criollo" : arroz blanco, que simboliza a la raza europea, caraotas (frijoles, porotos negros) que simbolizan a la raza africana, plátano frito que simbolizan a la raza aborigen y carne mechada o desmechada que simboliza el mestizaje
El plátano, nacido en la región indomalaya y que pasó luego al Africa y de allí a América, desde 1516, se ha venido convirtiendo poco a poco en un plato barranqueño, en forma de tostones, de tajadas, sancochado, horneado con queso o incorporado a la torta bejarana.